El maridaje o emparejamiento de vinos y de comidas es, probablemente, uno de los puntos que mayores controversias origina en el universo gastronómico. Así que vayamos por partes… Maridaje proviene de la palabra «maridar», que significa ‘unirse’ o ‘casarse’. Se trata de la unión o armonía con que varias cosas se enlazan o se corresponden entre sí….
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El vino y la salud
El vino ha evolucionado como parte de la vida, la cultura y la dieta desde tiempos inmemoriales Como símbolo cultural perdurable de la buena vida, el papel del vino ha ido desarrollándose con el tiempo pasando de ser una vital fuente de nutrición a un complemento cultural de la comida y de la convivencia saludables….
Divino vino
In vino veritas (et sanitas) In vino veritas es un proverbio latino, cuyo significado podría traducirse como «en el vino está la verdad». También es conocida la frase «Ἐν οἴνῳ ἀλήθεια», procedente del griego, cuyo significado es el mismo. La frase completa sería «In vino veritas, in aqua sanitas» («En el vino está la verdad, en…
Taste | Sensaciones que fidelizan 